Nos terroirs

Rully Village

Appellation
Rully Village
Région
Appellation Village de la Côte Chalonnaise, en Saone et Loire
Situation
Orné d'un château au sein de la même famille depuis 6 siècles, d'une église à l'élégant clocher, de belles maisons et de parcs, Rully (prononcé Ruilly) est un très ancien village. Les ducs de Bourgogne appartiennent à l'histoire de ces vignes en Côte Chalonnaise. L'Appellation d'Origine Contrôlée a été instituée en 1939. Rully produit des vins blancs (Chardonnay)et rouges (Pinot Noir), en Village et Premiers Crus. C'est aussi l'un des lieux les plus importants d'élaboration du Crémant de Bourgogne, depuis le début du XIXème siècle.
Terroir
Le vignoble de la Côte Chalonnaise est formé de sols argilo-calcaires provenant du soubassement rocheux calcaire d'âge jurassique ou plus ancien
Cépage
Chardonnay
Couleur
Blanc
Elevage
10 mois en fûts
Mode de culture
Raisonnée
Exposition
Est-Ouest
Accompagnement
Poissons de rivière poêlés, poissons de mer en sauce blanche, crustacés chaud.
Caractère du vin
Doré à reflets verts, bouton d'or plus soutenu avec l'âge, il excelle en arômes de « fleurs de haie » comme l'acacia, l'aubépine, le chèvrefeuille, un sureau très fin ou encore la violette, le citron, la pêche blanche ou le silex. Le temps fait naître le miel, le coing, les fruits secs. Au palais, il est fruité, d'un fruit vif et rond, gras et long : toute la fraîcheur et le poli du marbre.
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